知道嗎？“小胖墩”其實(shí)也是一種營(yíng)養不良

2023年5月的第三周是第9屆全民營(yíng)養周，傳播主題為“合理膳食 食養是良醫”，宣傳口號為“健康中國 營(yíng)養先行”。5月20日更是第34屆“5·20”中國學(xué)生營(yíng)養日，傳播主題為“科學(xué)食養 助力兒童健康成長(cháng)”。

根據石家莊中小學(xué)學(xué)生常見(jiàn)病監測數據顯示，兒童青少年營(yíng)養不良廣泛存在，這其中營(yíng)養過(guò)剩與營(yíng)養不足現象并存，超重、肥胖、生長(cháng)發(fā)育遲緩、消瘦等問(wèn)題交織在一起，它們似乎困擾著(zhù)不少孩子。而且你知道嗎？看似營(yíng)養過(guò)剩的“小胖墩”也是一種營(yíng)養不良。

□本報首席記者 李惺 記者 趙曉華

“小胖墩”其實(shí)也是一種營(yíng)養不良

5歲的晨晨（化名）是個(gè)“小胖墩”。每個(gè)看到他的家長(cháng)，都會(huì )一個(gè)勁地夸晨晨媽媽?zhuān)骸罢娴奶珪?huì )養了，長(cháng)得多好啊?！薄坝袥](méi)有什么秘訣？我家寶寶老是吃不胖，快教教我?！背砍繈寢屢蔡兆碓诖蠹业馁澝乐?，覺(jué)得自己把孩子養育得很成功。直到上個(gè)禮拜，晨晨媽媽的同事送了一個(gè)兒童體檢項目，讓晨晨媽媽帶著(zhù)孩子免費體驗一下，從而更好幫助晨晨成長(cháng)。原本信心滿(mǎn)滿(mǎn)的晨晨媽媽在拿到檢查結果后懵了，她看見(jiàn)檢查結果上居然寫(xiě)著(zhù)晨晨營(yíng)養不良，而且好幾個(gè)指標都不達標。

這到底是怎么回事？就在晨晨媽媽疑惑的時(shí)候，醫生給出了答案。原來(lái)“小胖墩”通常給人的印象是營(yíng)養充足，甚至是營(yíng)養過(guò)剩。其實(shí)這是一個(gè)錯誤想法,“小胖墩”很可能是營(yíng)養不良。因為不少“小胖墩”在做營(yíng)養評估的時(shí)候，會(huì )被發(fā)現體內蛋白質(zhì)含量不足，甚至會(huì )出現礦物質(zhì)缺乏的現象。

對此，石家莊市疾控中心學(xué)校衛生所所長(cháng)閻香娟表示，傳統觀(guān)念認為，“小胖墩”吃的多，不會(huì )存在營(yíng)養不良，不必像“小豆芽”那樣擔心。殊不知，肥胖也是一種營(yíng)養不良，胖是由于攝入過(guò)多的熱量，并非過(guò)多的營(yíng)養，人體必須的維生素和礦物質(zhì)在肥胖兒體內都是缺乏的，如：鈣、鐵、鋅、維生素D、維生素A等。因此，小兒肥胖僅僅是能量過(guò)剩，而并非營(yíng)養過(guò)剩，依然需要家長(cháng)的重視。

8歲孩子愛(ài)吃零食差點(diǎn)營(yíng)養不良

8歲的濤濤（化名）原本一直由爺爺奶奶照顧生活起居，這段時(shí)間爺爺奶奶出去旅游了，濤濤便改為由爸爸媽媽照顧生活。

不知是不是沒(méi)有關(guān)注過(guò)濤濤飲食的緣故，爸爸媽媽給她買(mǎi)了很多的零食，平時(shí)的飯菜更是以濤濤的喜好為主：炸雞、漢堡等食物想吃就有。原本很開(kāi)心的濤濤，卻在跟爸爸媽媽生活了半個(gè)月后，精神狀態(tài)變差了，食欲全無(wú)，并且無(wú)緣無(wú)故地發(fā)脾氣。

濤濤的異常舉動(dòng)讓爸爸媽媽感到不安，帶著(zhù)孩子去醫院做檢查，結果被查出了積食。在和醫生進(jìn)行溝通后，濤濤的父母得知，孩子應該是這段時(shí)間吃了太多的零食以及其他的高油高脂食物而難以消化吸收，再加上濤濤不愛(ài)運動(dòng)，所以積食也就緊隨其后。好在發(fā)現的及時(shí)，進(jìn)行調理后，濤濤慢慢好了起來(lái)?！罢媸呛笈?，醫生說(shuō)，要是長(cháng)期這樣下去，孩子會(huì )營(yíng)養不良的?！睗凉龐寢屨f(shuō)，看來(lái)孩子的飲食均衡真的很重要。

閻香娟表示，愛(ài)吃零食應該是不少兒童青少年的愛(ài)好，而大多數零食的鹽含量比較高，零食吃多了，往往在不經(jīng)意中增加了鹽的攝入量。同時(shí)兒童青少年還應減少餅干、冰激淋、巧克力、糖果、糕點(diǎn)、蜜餞、果醬等在加工過(guò)程中添加糖的包裝食品攝入頻率。

“兒童青少年還應不喝或少喝含糖飲料。而這里含糖飲料是指糖含量在5%以上的飲品?！遍愊憔暾f(shuō)，含糖飲料雖然含糖量在一定的范圍內，但由于飲用量大，因此很容易在不知不覺(jué)中超過(guò)50克糖的限量，多飲不但容易使口味變“重”，而且會(huì )形成不良的膳食習慣從而導致超重、肥胖，因此建議兒童青少年們不要喝太多含糖飲料。

愛(ài)吃“蛋炒飯”的女孩最終去了醫院

正在上初中的莉莉（化名）特別愛(ài)吃蛋炒飯，莉莉說(shuō)，自己愛(ài)吃米飯又愛(ài)吃雞蛋，因此蛋炒飯是最佳選擇。

看到莉莉這么愛(ài)吃蛋炒飯，媽媽就經(jīng)常做給她吃。因為雞蛋的營(yíng)養豐富，莉莉媽媽就特意購買(mǎi)最新鮮的雞蛋，為孩子做蛋炒飯。

可是沒(méi)想到，一天晚飯后，莉莉感到肚子非常疼，媽媽帶她去了醫院。經(jīng)過(guò)詢(xún)問(wèn)和檢查后，莉莉媽媽得知，女兒肚子疼是因為連著(zhù)吃了快一個(gè)星期蛋炒飯造成的。

因為蛋炒飯雖然具有營(yíng)養，但是熱量極高。長(cháng)期食用必然會(huì )因為營(yíng)養過(guò)度，導致胃腸吸收負擔加重，并且造成體內激素分泌失調?！昂⒆拥娘嬍辰】嫡娴闹陵P(guān)重要，我們這些做父母的要想讓孩子健康成長(cháng)，首先就要注重日常飲食的健康?！崩蚶驄寢屨f(shuō)，看來(lái)做飯不能只注重營(yíng)養，還要做到均衡營(yíng)養，切記再營(yíng)養的食物也不可過(guò)度過(guò)量。

閻香娟表示，減少油的攝入，需要不斷強化健康觀(guān)念，通過(guò)改變烹飪和飲食習慣，以計量方式（如控油壺）減少油的攝入，培養清淡口味，尤其是培養兒童青少年的清淡飲食習慣，有助于形成終身的健康飲食習慣?？赜褪莻€(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程，家庭應該根據目前每人每天烹調油的用量，設定減油的目標，培養自覺(jué)控油的行為，逐漸減少攝入量，最終將烹調油的使用量控制在每人每天30克以?xún)取?/p>

如何正確認識營(yíng)養不良

什么是營(yíng)養不良呢？消瘦、發(fā)育慢、缺乏維生素？NO，NO，NO，這些還不夠全面！閻香娟說(shuō)，嚴格意義上，營(yíng)養不足和營(yíng)養過(guò)剩都屬于營(yíng)養不良的廣義范疇，但人們只是習慣于把營(yíng)養不良等同于營(yíng)養不足或營(yíng)養缺乏。營(yíng)養不良是指攝入能量和（或）營(yíng)養物質(zhì)的不足、過(guò)度或失衡。營(yíng)養不良共分為三大類(lèi)：①營(yíng)養不足：消瘦（相對身高體重不足）、發(fā)育遲緩（相對年齡身高不足）和體重不足（相對年齡體重不足）。②與微量營(yíng)養素相關(guān)的營(yíng)養不良：包括微量營(yíng)養素缺乏（缺乏重要的維生素和礦物質(zhì)）或微量營(yíng)養素過(guò)剩。③超重、肥胖和與飲食相關(guān)的非傳染性疾?。ㄈ缧呐K病、中風(fēng)、糖尿病和某些癌癥）。

改善營(yíng)養不良需要做到這幾點(diǎn)

那么，如何改善孩子營(yíng)養不良？閻香娟給出以下幾點(diǎn)建議：

1.主動(dòng)改變自己的口味。人的味覺(jué)是逐漸養成的，減鹽需要循序漸進(jìn)，味覺(jué)對咸味的需求會(huì )隨著(zhù)時(shí)間的推移而逐漸降低，少放5%-10%的鹽并不會(huì )影響菜肴的口味，并對健康產(chǎn)生有益影響。

2.了解高鹽食物（包括“隱形”高鹽食物）。日常生活中某些腌制食品和預包裝食品都屬于高鹽食品。為控制食鹽攝入量，最好的辦法是少買(mǎi)高鹽食品，少吃腌制食品。如少吃榨菜、咸菜和醬制食物，建議餐餐有蔬菜、天天有水果；少吃熟食肉類(lèi)或午餐肉、香腸和罐頭食品等，建議選擇新鮮的肉類(lèi)、海產(chǎn)品和蛋類(lèi)。此外，一些加工食品雖然吃起來(lái)沒(méi)有咸味，但在加工過(guò)程中都添加了食鹽，如面條、面包、餅干等；雞精、味精含鈉量較高，應特別注意。

3.減少外出就餐。盡可能減少外出就餐，如去餐館就餐或訂外賣(mài)時(shí)，主動(dòng)要求餐館少放鹽，盡量選擇低鹽菜品。外出就餐時(shí)，注意多喝開(kāi)水少喝湯。一般餐廳的湯里，含鹽量在1.2%—2%，也就是100克湯里含有1.2—2克鹽。兩碗湯下肚，就可能吃下了5克鹽，再加上菜中的鹽，一天的食鹽量就大大超標。

4.關(guān)注食品營(yíng)養成分表。在超市購買(mǎi)食品時(shí)，要注意關(guān)注食品包裝上的營(yíng)養成分表，盡可能選擇鈉鹽含量較低的包裝食品，以及具有“低鹽”“少鹽”或“無(wú)鹽”標識的食品。一般而言，超過(guò)鈉30%NRV（營(yíng)養素參考數值）的食品需要注意少購少吃。

5.因人因地因時(shí)食養，調理脾胃。以健脾增食為食養總則，根據不同癥狀，采取不同食養方法。根據各地地理環(huán)境特點(diǎn)、飲食習慣和食物供應特點(diǎn)，選擇適宜的食物。春天寒氣漸退，陽(yáng)氣生發(fā)，應適當攝入辛溫之物助陽(yáng)氣之生發(fā)，如蔥、蒜、韭菜等。夏季陽(yáng)氣外越而體內陽(yáng)虛，應少食生冷。秋季干燥，應選擇甘潤養肺類(lèi)食物，如雪梨、銀耳。冬季寒冷，在溫補之余，應不忘養陰，可適當食用鴨肉、豬肉等。

6.保持適宜的身體活動(dòng)，關(guān)注睡眠和心理健康。通過(guò)中等強度的身體活動(dòng)（如跳繩、籃球、游泳等），結合傳統健身方式（如八段錦、五禽戲、武術(shù)等），促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育。減少靜坐時(shí)間和視屏時(shí)間，保證充足睡眠。